《月报》指出，2024年1月乳制品市场的特点是生鲜乳收购价环比下跌。预判后期国内市场，生鲜乳产量阶段性过剩现状持续，乳制品加工企业春节备货量不及往年，生鲜乳价格将持续低位运行。国际市场，今年一季度牛奶产量将有所下降，乳制品供应呈偏紧态势，预计后期价格震荡上涨。
生鲜乳阶段性过剩，价格继续下行。2024年1月，生鲜乳价格略跌，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.65元，环比下跌0.5%，同比下跌11.2%。
据中国价格信息网监测，2024年1月，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.70元，环比下跌0.2%，同比上涨0.7%。其中，袋装鲜奶每斤5.30元，环比持平，同比上涨0.6%；盒装鲜奶每斤6.10元，环比下跌0.3%，同比上涨0.7%。
年1月，全国监测城市奶粉平均零售价格每斤131.06元，环比下跌0.1%，同比上涨5.0%。其中，进口奶粉每斤154.96元，环比下跌0.1%，同比上涨6.0%；国产奶粉每斤107.15元，环比下跌0.1%，同比上涨3.6%。
国内乳制品消费需求偏弱，过剩的奶源主要被生产成奶粉储存，库存充足情况下乳制品进口需求下降。
据海关统计，2023年12月，我国乳制品进口量21.65万吨，同比减少12.3%，进口额7.95亿美元K8凯发，同比减少23.2%。2023年1-12月累计，我国乳制品进口量282.49万吨，较上年减少12.3%，进口额114.74亿美元，较上年减少13.5%，出口量5.85万吨，较上年增长31.8%K8凯发，出口额2.67亿美元，较上年增长37.6%。
分品类看，2023年1-12月K8凯发累计，鲜奶进口81.37万吨，较上年减少16.7%；酸奶进口2.12万吨，较上年减少10.2%；乳清粉进口66.30万吨，较上年增长9.4%；奶油进口13.06万吨，较上年减少9.2%；乳酪进口17.82万吨，较上年增长22.5%；原料奶粉进口77.81万吨，较上年减少25.0%；婴幼儿配方奶粉进口22.30万吨，较上年减少16.0%。
国内乳制品进口速度减缓，国际生鲜乳价格整体呈下降趋势，国内外价差进一步加大。2023年12月，新西兰原料奶粉进口完税价折人民币每吨26943元，比国内原料奶粉价格每吨低2784元。
脱脂奶粉、奶酪、黄油因美国和大洋洲的需求下降，市场整体供强需弱，价格下跌，全脂奶粉因库存整体偏紧推动价格上涨。
据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，2023年12月，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为5675美元、2715美元、3888美元和3861美元，环比分别下跌1.3%、下跌0.2%、上涨3.7%和下跌0.5%，同比分别下跌0.2%、下跌13.1%、下跌10.1%和下跌18.5%。
国内市场，据国家统计局数据，2023年全年生鲜乳产量4197万吨，比上年增长6.7%，乳制品消费低水平恢复，生鲜乳产量仍阶段性过剩，乳制品加工企业面临生鲜乳过剩和去库存双重压力，预计生鲜乳收购价格持续低位运行。
国际市场，2024年一季度牛奶产量将有所下降，乳制品供应呈偏紧态势。1月，全球乳制品贸易平台（GDT）两次拍卖价格分别上涨1.2%和2.3%，市场主体看涨国际乳制品价格，预计后期国际乳制品价格震荡上行。
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